TRÜFFELREISEN IN ITALIEN UND FRANKREICH – KULINARIK UND KULTUR
Auf unseren Trüffelreisen besuchen wir die Herkunftsregionen des berühmten Piemont- und Périgord-Trüffels in Italien und Frankreich und tauchen ein in eine besondere kulinarische Kultur. Die besten Zeiten für frische Trüffeln sind der Herbst und Winter, wenn im Kamin schon die Feuer knistern. Im Piemont begleiten wir Trifolao Gianni auf nächtlicher Trüffelsuche, im Périgord zeigt uns Eric seinen biologischen Trüffelhain. Anschließend sind wir bei beiden zu einem großen Trüffelmenü eingeladen, und erfahren mehr über die besten regionalen Trüffelrezepte. Im Périgord nimmt uns Reiseleiterin Anna sogar mit zum Besuch eines Trüffelmarkts und des dörflichen Trüffelfests! Neben dem „tuber magnatum pico“ und „tuber melanosporum“ entdecken wir in beiden Regionen und bei allen Trüffelreisen auch weitere kulinarische Spezialitäten: Wir besuchen bekannte Winzer und verkosten hervorragende regionale Weine und haben die Möglichkeit, im Kochkurs selbst Rezepte aus der piemontesische Küche oder der Cuisine périgourdine zuzubereiten.
6 - 12 Teilnehmer
04.09. - 11.09.2021 23.10. - 30.10.2021
Goldene 6 - 12 Teilnehmer 24.10. - 29.10.2021 31.10. - 05.11.2021 6 - 12 Teilnehmer 12.09. - 18.09.2021 6 - 12 Teilnehmer 29.01. - 05.02.2022 6 - 12 Teilnehmer 07.11. - 12.11.2021Seit Jahrhunderten spielt der Trüffel in den regionalen Küchen des Piemont in Italien und des Périgord in Frankreich eine besondere Rolle, und längst ist er angekommen in der haute cuisine der Spitzenrestaurants. Auf unseren Trüffelreisen sind wir zu Gast bei Trüffelsuchern und deren Familien, und schmecken so eine besonders authentische und frische Trüffelküche! Daneben kosten wir regionale Spezialitäten wie Weine und Käse.
„Wir haben das Périgord in allen Facetten kennengelernt: Edouard hat uns mit seinem Trüffelwissen und Enthusiasmus ebenso begeistert wie das anschließende Trüffelessen bei Murielle & Francis. Die Picknicke und der Markt in Prayssac waren sehr schön, der Besuch der Entenfarm war positiv aufschlussreich. Reiseleiterin Anna hat uns mit Ihrer Herzlichkeit gezeigt, wie man als „Gott in Frankreich“ lebt. Nach ein paar Tagen hatte man das Gefühl, zu Hause zu sein.”
Die gesamte Organisation war wirklich perfekt! Angefangen vom Vermouth-Empfang in unserer „einfachen“ Unterkunft im Castello, sämtlichen Besuchen mit Verkostung in den Weinkellern, die Trüffeljagd mit Gianni und dem anschließendem großen Abendessen im Wohnzimmer bei Mamma Maria, der Besuch beim Haselnuss-Patrone, unser gemeinsames Sonnen-Mittagessen mit Salumi & Formaggi in Koki‘s Wine Bar in Barbaresco (bei traumhaften Wetter) und natürlich der Besuch der Universität der Gastronomischen Wissenschaften in Pollenzo. Die schönen Bilder und die Erlebnisse in der Gruppe sind bis heute sehr intensiv und nachhaltig.”
Salina – Die Äolische Vulkaninsel vor Sizilien ist Heimat von Kapern, Süßwein und großartigen Fisch-Restaurants. Eine Slow-Food-Reise auf Odysseus’ Spuren.
GEO SAISON, , Februar 2014
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